Categorie:
Viandes
Note moyenne :
3.00
Auteur:
n/a
Poulet
8 blancs de poulet, 200 g chacun;
2 oeufs;
200 gr de beurre;
80 gr de chapelure;
sel, huile.
On bat les quatre plus gros blancs de poulet avec un battoir ou un rouleau à pâtisserie pour les aplatir, on sale, on répartis environ 25 gr de beurre au milieu des blancs.
On pose dessus les plus petits blancs. On appuie le bord des grands morceaux sur les plus petits.
On bat les oeufs dans une assiette creuse. On met la chapelure dans une autre assiette. On passe la viande des deux côtés d'abord dans l'oeuf, puis dans une chapelure.
On répéte l'opération une seconde fois. On préchauffe le four à 200° et on fait chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle et on fait frire la viande pendant environ 4 min jusqu'à ce qu'elle ait, une belle couleur brun doré.
On place au four très chaud les blancs frits pendant 5 min, mi-hauteur.
Pendant ce temps on fait fondre le reste du beurre.
On verse ce beurre sur les blancs de poulet et on peut servir avec des pommes de terre vapeur.
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