Categorie:
Desserts
Note moyenne :
4.63
Auteur:
n/a
Mantecados Recette
d'Espagne
Ingrédients :
500g de farine
200g de sucre en poudre
1 zeste de
citron non traité
25cl d'huile d'arachide ou de tournesol
1 cuil a café de
cannelle
La recette :
Mélangez et tamiser la farine et le sucre en
poudre.
Rapez le zeste de citron et incorporez-le.
Ajoutez l'huile et travaillez l'appareil
à la main.
La texture de la pâte obtenue est sabloneuse.
Formez entre les paumes
de vos mains de petites boulettes de pâte de 2-3 cm de diamètre maximum. Disposez-les sur
une plaque recouverte de papier sulfurisé ou juste farinée. Appuyez légèrement sur la base
pour leur donner un socle stable.
Allumez le four à 180°C, thermostat 5, Enfournez et
laissez cuire dix à 15 mn selon la taille des mantecados. Sortez-les du four et saupoudrez
chaque biscuit d'une pincée de cannelle.
Les mantecados se mangent à peine tièdes
pour les impatients ou froids. Ils se conservent longtemps dans une boîte en
fer.
Variantes : vous pouvez, pour changer, remplacer 100g de farine par 100g de
poudre d'amandes. Vous pouvez aussi ne pas ajouter de zestes d'agrumes et parfumer la
pâte avec d'autres aromes alimentaires naturels de votre choix. :D
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