Categorie:
Desserts
Note moyenne :
3.67
Auteur:
n/a
Eclairs au chocolat
Eclairs au chocolat
10 choux dressés en long (douille 1cm ; 10cm de long)
1°
Crème pâtissière avec 80g de chocolat ajouté dans le lait.
2°Glaçage :50g de sucre glace
2-3 cuillère à soupe d'eau 150g de chocolat 30g de beurre
1. Percez de petits trous
sous les éclairs, les remplir de crème pâtissière au chocolat avec une poche munie d'une
douille fine.
2. Diluer le glaçage avec très peu d'eau , le mélange dois rester épais et à
peine coulant. Faire fondre le chocolat au bain marie avec 2 cuillerées d'eau et le beurre,
versez le chocolat sur le sucre et bien mélanger. Glacer chaque éclair en le tenant
verticalement au-dessus du récipient contenant le glaçage, faire couler à la cuillère une
couche de chocolat sur le dessus des gâteaux.
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