Categorie:
Plats Complets
Note moyenne :
4.29
Auteur:
n/a
Tagine d'agneau
Ingrédients
Tagine d'agneau
1,2kg d'épaule d'agneau
1kg d'oignons
4
cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de cumin en grains
1 cuillère à café
de gingembre en poudre
1 cuillère à café de coriandre en grains
1/2 cuillère à café de
piment doux
2g de safran
2 gousses d'ail
2 citrons confits
Le jus d'un
citron
100g d'olives noires
La recette :
1. Pilez ensemble l'ail et les
épices
2. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits
coupés en quatre, 2 cs d'huile d'olive et le jus de citron
3. Ajoutez l'ail et les
épices
4. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures
5 Une demi
heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d'huile, et faites revenir,
à feu doux, les oignons émincés
6. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les
sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter
7. Servez avec du riz
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